Дата народження: 22.04.1979
Сайт телеканалу СТБ
Володимир Юрійович Ярославський – шеф-кухар, ресторатор, бренд-шеф магазину Good Wine, співвласник ресторанів Lucky та CHEF’S TABLE, співзасновник ресторанної франшизи Nai, суддя проєкту “МастерШеф Україна”.
Ярославський Володимир: біографія
Місце народження. Освіта. Народився 22 квітня 1979 року у Слуцьку, Білорусь, у родині українського військового. Інтерес до кулінарії з’явився ще у дитинстві – з 11 років почав готувати та експериментувати зі стравами.
Професійну освіту здобув у Полтавському комерційному технікумі за спеціальністю “технолог харчування”, який закінчив з відзнакою. Згодом навчався у Полтавському кооперативному університеті.
- “Борщ стоїть поруч із восьминогом”: як Ярославський відкрив NAI та вийшов на ринок ПортугаліїЖиття
- Що почитати у червні. 43 книжкові новинки від українських видавництвЖиття
- Жива газета, Забужко, Андрухович і музика Лятошинського: причини піти на Книжковий АрсеналЖиття
Кар’єра. У 2004 році розпочав кар’єру шеф-кухаря в ресторані “Білогір’я” у Бєлгороді.
У 2005 році проходив стажування у ресторані “Ностальжі” (Москва) під керівництвом французького шеф-кухаря Патріка Пажеса.
У 2007 році працював у ресторані російської кухні “Онєгін”.
У 2010 році працював в італійському ресторані “Under Wonder” (Київ).
У 2011 році увійшов до переліку 25 найкращих шеф-кухарів України за версією журналу “Фокус”.
З січня 2012 року був шеф-кухарем Fairmont Grand Hotel Kyiv. Також проходив стажування у готелях мережі Fairmont у Дубаї та Абу-Дабі.
З жовтня 2012 року – бренд-шеф мережі ресторанів “Пробка” Арама Мнацаканова.
Згодом брав участь як су-шеф у телевізійних проєктах “Пекельна кухня”, “На ножах”, “Війна світів: Ревізор проти Шефа”.
У 2014 році здобув кулінарну освіту у Paul Bocuse Institut (Франція). Того ж року став бренд-шефом магазину Good Wine у Києві.
Також проходив стажування у ресторанах Tickets (Барселона) та Ledbury (Лондон), а також працював у професійних кухнях в ОАЕ, США, Іспанії, Великій Британії та Італії.
У 2015 році став шеф-кухарем, керуючим і співвласником ресторану Lucky Restaurant Vinoteque – спільного проєкту з Good Wine.
З 2021 року є шеф-кухарем, керуючим і співвласником ресторану CHEF’S TABLE, який відкрив разом із шеф-кухаркою, переможницею “МастерШеф. Професіонали-3” Елеонорою Барановою.
Разом із Дмитром та Оленою Товстоляк є співзасновником міжнародної ресторанної франшизи Nai. У 2023 році ресторани мережі відкрилися у Вроцлаві та Празі. У 2026 році мережа Nai відкрила ресторан у португальському місті Кашкайш, у районі Quinta da Marinha.
Книги. 2021 року разом з Ольгою Мартиновською презентував книгу “100 рецептів на кожен день”.
У 2025 році разом із колишнім міністром закордонних справ України Дмитром Кулебою видав книгу “Дипломатична кухня воєнного часу”, яка вийшла у видавництві “Книголав”.
Телевізійні проєкти:
- 2011 – експерт шоу “Пекельна кухня”
- 2012 – експерт шоу “На ножах”,
- 2013 – експерт шоу “Пекельна кухня” (РЕН-ТВ),
- 2013 – експерт шоу “Війна світів: Ревізор проти Шефа”,
- 2017 – експерт шоу “Все буде добре” (СТБ),
- З 2019 року – суддя проєктів “МастерШеф. Професіонали” та “МастерШеф. Аматори”,
- 2019 – експерт шоу “Страсті за ревізором”,
- 2024 – виконав одну з ролей у фільмі “Тісто” разом з Ольгою Мартиновською.
28.05.2026 р.
